Световой удар по пиву

mugs

Опубликовано: 2 июля 2015 | Категория: Главное о пиве, О пиве |

Световой удар по пиву Бывает так, что только открытое бутылочное пиво имеет неприятный запах. Но как ни странно, вовсе не обязательно, что оно испорчено. Некоторые даже утверждают, что просто пиво в зелёных бутылках быстро портится. Но это не совсем соответствует истине. Разумеется, неприятный запах не связан непосредственно с цветом бутылки. Просто некоторые цветные стёкла из которых изготавливают пивные бутылки, способствуют "световому удару". Что же такое "световой удар"? Если подвергать пиво воздействию света в течении определенного времени, то содержащиеся в хмеле сложные молекулы под воздействием света расщепляются. Эти продукты распада и придают пиво неприятный запах. При этом для того чтобы испортить вкус напитка требуется не очень большая концентрация. Зелёные и прозрачные бутылки практически не защищают пиво от светового удара. Бутылки из тёмного стекла делают это лучше, но всё же недостаточно чтобы говорить о полной защите. На ярком свету эффект от "светового удара" появляется уже через минуту. При рассеянном дневном на это требуется несколько часов. И несколько дней при искусственном освещении. По общему мнению, пиво в кегах более вкусное. Но если бутылочное пиво пить не "из горла", а налив в пивной бокал, то это позволяет неприятным веществам быстро улетучиться, и тем самым сгладить разницу во вкусе между пивом из кега и из бутылки. Ну и еще следует сказать, что вкус пива зависит и от массы других факторов - сорта пива, условий хранения, срока изготовления и годности. Да и вкусы у всех людей разные. То что одному кажется мерзким пойлом, другой считает отличным пивом. Тут трудно найти общий знаменатель.